Предоставление заявки на сертификацию

• оформление заявки на сертификацию;
• предоставление исходной информации;
• предоставление заполненной анкеты-вопросника;
• заключение договора на проведение работ

Оформление заявки на сертификацию осуществляется в соответствии с ТКП 5.1.05-2004 "Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Порядок сертификации систем менеджмента качества. Основные положения".

Состав исходной информации уточняется органом по сертификации в зависимости от специфики предприятия, видов продукции, видов экономической деятельности, осуществляемых предприятием.
Часть исходной информации может быть включена в план НАССР.

Исходная информация, представляемая предприятием, в общем случае включает:

1. Структурную схему организации и структурную схему управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР с включением в нее подразделений, на которые распространяется действие системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек. Состав рабочей группы НАССР.
2. Политику в области безопасности выпускаемой продукции.
3. Информацию о продукции, включая:
   • наименование продукции, характеристики продукта;
   • объем выпускаемой продукции;
   • обозначения и наименования ТНПА, регламентирующих требования к продукции, в том числе, по безопасности;
   • условия хранения и сроки годности или сроки хранения;
   • наименования и обозначения основного сырья, пищевых добавок и упаковки, их происхождение (страна и фирма-изготовитель), а также обозначения ТНПА, по которым они выпускаются;
   • упаковка и маркировка (признаки идентификации);
   • потенциально возможные и известные случаи использования продукции не по назначению;
   • при необходимости - рекомендации по применению и ограничению в применении продукции, в том числе по отдельным группам потребителей (дети, беременные женщины, больные диабетом и т.п.), в том числе, приводимые в сопроводительной документации на продукцию;
   • возможность возникновения опасности в случае объективно прогнозируемого применения не по назначению или при нарушении условий хранения, сроков годности, целостности упаковки;
   • условия транспортирования.
4. Информацию о производстве, включая:
   • план-схему территории организации с указанием производственных, административных и вспомогательных зданий и сооружений, зеленых насаждений, мусоросборников, ограждений и коммуникаций;
   • планы производственных и складских помещений с обозначением размещения технологического оборудования, движения продукции и персонала, системы вентиляции, расположения пунктов санитарной обработки и мойки оборудования, мойки инвентаря, туалетов, умывальников и хозяйственно-бытовых зон, пунктов возможных загрязнений продукции от сырья, смазочных материалов, хладагентов, персонала и другие;
   • блок-схемы технологических процессов с обозначением всех технологических операций, петель возврата;
   • применение дезинфицирующих средств и их расход;
   • схемы производственного и лабораторного контроля;
   • описание применяемого оборудования и технических средств для производства и контроля продукции; информация о гигиенической регистрации применяемого оборудования.
5. Результаты проверок органов государственного надзора за последние два года Акты, предписания, санитарно-эпидемиологическое заключение о санитарно-техническом и эпидемиологическом состоянии объекта от территориального органа госнадзора, корректирующие мероприятия.
6. Документы, устанавливающие для рассматриваемой продукции:
   • перечень потенциально опасных факторов;
   • перечень учитываемых факторов;
   • перечень критических контрольных точек с указанием критических пределов параметров процесса и критериев оценки (нормированных значений) соответствия требованиям безопасности продукции;
   • перечень предупреждающих действий для снижения риска проявления опасных факторов;
   • рабочие листы (отчеты);
7. Документы, включающие:
   • процедуры осуществления предупреждающих действий, согласованные и утвержденные в установленном порядке: мойка оборудования и инвентаря, уборка помещений, ремонт и техническое обслуживание оборудования, поверка СИ, обучение персонала, борьба с грызунами и др.;
   • процедуру мониторинга (применительно к управлению рисками);
   • процедуру управления несоответствующей продукцией;
   • процедуру проведения внутренних аудитов системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек;
   • процедуру управления документацией (документами системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек и зарегистрированными данными);
   • технологические инструкции на выпуск продукции, производимой в рамках системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек;
   • перечень санитарных инструкций, имеющихся на предприятии;
   • данные о рекламациях, информация о забракованной продукции за последний год (с указанием причин забраковок).
8. Перечень и формы зарегистрированных данных, включающие:
   • данные мониторинга;
   • отклонения и корректирующие действия;
   • рекламации, претензии, жалобы и происшествия, связанные с нарушением требований безопасности продукции;
   • отчеты внутренних аудитов и др.
9. Перечень ТНПА, устанавливающих требования к выпускаемой продукции, к вспомогательным и упаковочным материалам, методикам проведения испытаний, производственной среде, инфраструктуре.

Форму анкеты-вопросника предоставляет орган по сертификации